Les vinaigres

Nos vinaigres sont le fruit d’une fermentation naturelle qui va transformer l’alcool contenu dans le vin ou le cidre en vinaigre. Nous avons fait le choix d’une fermentation en milieu immergé qui permet au vinaigre de conserver toute la saveur du vin mis en œuvre.

Les vinaigres peuvent être aromatisés de différentes façons : par des arômes toujours naturels ou salés, par des jus concentrés sucrés ou salés, par des aromates et plantes aromatiques ajoutés à la main, ainsi que par des purées de fruits et légumes .

Nos vinaigres biologiques sont développés pour tous les gourmets amoureux du bon goût et soucieux du respect de l'environnement.

LES VINAIGRES BIO

  • Cidre 50cl
  • Vin rouge 50cl
  • Balsamique 25cl
  • Xérès 25cl

LES VINAIGRES TRADITIONNELS

  • Grand cuit de pomme (réduction) 25cl
  • Mangue (purée de fruit) 25cl
  • Tomate, poivron, piment Espelette (purée de fruit) 25cl
  • Framboise (purée de fruit) 25cl

LE VERJUS

Le verjus est un jus de raisin issu des grapillons qui n'ont pas eu le temps de mûrir en saison. Depuis le Moyen Age, il est utilisé dans des préparations culinaires ou en boisson. De nos jours, il est toujours très prisé des Grands Chef et fait son retour sur le devant de la scène en tant qu'alternative locale au jus de citron notamment.