Notre devise "la qualité par le naturel" résume toute notre philosophie. Le "naturel" indique notre volonté de fabriquer dans la mesure du possible sans additif : ni conservateur, ni colorant, ni exhausseur de goût, ni épaississant, ni arôme industriel, uniquement avec des plantes potagères, des fruits, des aromates et/ou des épices. C'est le cas de nos vinaigres, moutardes, sauces mayonnaises et caesar mayonnaise, aïoli et tartare. Seules nos sauces pur beurre frais et nos vinaigrettes, ne répondent pas tout à fait à notre devise car elles ont de l'amidon et un stabilisant. Le mot "qualité" indique notre volonté d'apporter les meilleures matières premières : toutes nos huiles sont analysées OGM < au seuil de détection, nos oeufs sont pondus par des poules nourries sans farine animale, nos vinaigres de vin rouge, de vin blanc sont issus exclusivement de vin Français, nous écrasons les pommes de plein champs du limousin pour nos vinaigres de cidre ... Cette recherche de la qualité nous a amené à créer une gamme de moutardes régionales : Basquaise au piment d'Espelette, Catalane avec anchois, Provençale, du Pays d'Oc...      Delouis Philippe